مع قرب العيد … كيف تفرق بين اللحوم الطازجة و الفاسدة

* اللون
عند شراء اللحم يجب النظر جيدا إلى لون اللحم حيث أن اللون الطبيعى هو الأحمر الفاتح و الدهون تكون مائلة للأصفرار، و هذه علامات الجودة فى أنواع لحم الجاموس، البقر، و الضأن، و يعد اللحم فى هذه الحالة طازجا، أما كون اللون يكون داكن أو وردى هذا يعنى أن اللحم فاسد .

* الملمس
اللحم الطازج يكون متماسك و به ليونة، و ملمسه طبيعي، على عكس اللحم الفاسد، يكون لزج و يترك أثر بالانسجة حين الضغط عليه، و يكون لين جدا .

* الرائحة 
اللحم متعارف على رائحته الطبيعية، فى حال تحول الرائحة إلى غير مقبولة و نفاذة يعد اللحم فاسد . 

أما فى حال اللحوم المغشوشة أو النافقة، يتم التعرف عليها من الأختام، فالأختام الحمراء تعنى أن اللحوم محلية، و اللحوم المستوردة يكون الختم بنفسجى، بينما عدم وجود أختام هذا يعنى أنها قد تكون غير صالحة للأكل . 

و للتأكد من أن الأختام سليمة، يتم اختبارها بمحاولة إزالتها بمنديل، فى حال ازيلت هذا يعنى انها مغشوشة، أما الأختام السليمة لا يمكن إزالتها و يمكن طهيها بالإختام . 
كما يمكن أيضا اختبار اللحوم بطريقتين للتعرف أن كانت فاسدة ….. 
الطريقة الاولى .. تسخين سكين تقطيع و قطع جزء من اللحم، إذا تغير لونها أو رائحتها هذا يعنى أنها فاسدة . 

الطريقة الثانية .. و ضع قطعة من اللحم فى أناء به ماء، و إذا تلوث الماء بالدم، إذن اللحم فاسد . 
و أخيرا، ينصح الشراء من الأماكن المعتمدة أو المعتاد الشراء منها .